Torta Tutti-frutti

Modo de preparo

1. Sorvete:Forre o fundo de uma fôrma redonda de aro removível (cerca de 24cm) com metade dosorvete. Sobre esta camada, distribua os cubinhos de bolo e umedeça-os com o conhaquemisturado com 1/2 xícara de chá de água. Acrescente as cerejas e metade dasamêndoas picadas e cubra com o sorvete restante. Alise bem a superfície e cubra compapel de alumínio. Leve ao freezer para endurecer.Bolo inglês:Bata na batedeira o açúcar com a manteiga até formar um creme. Junte as gemas e batabem. Peneire a farinha com o fermento e acrescente as frutas cristalizadas e as uvaspassas; junte e misture sem bater. Por último, junte as claras batidas em neve e misturedelicadamente. Despeje numa fôrma retangular untada e asse em forno médio por cerca de25 minutos. Depois de frio corte em cubinhos e reserve.