Torta verde de legumes
🛒 Ingredientes
- 3 colheres de sopa de requeijão light (ou cottage)
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 chuchu picado em cubinhos pequenos
- 1 abobrinha picada em cubinhos pequenos
- 1/2 xícara de chá de ervilha congelada
- 1/2 xícara de chá de leite desnatado
- Noz moscada ralada a gosto
- 1 cebola pequena picadinha
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho num fio de azeite até murcharem. Junte o chuchu e a abobrinha, mexa e tempere com um pouco de sal e pimenta. Abaixe o fogo e tampe a panela para que os vegetais cozinhem na própria água. Quando estiver pronto, junte a ervilha, desligue o fogo e deixe amornar (o calor do refogado descongela a ervilha, que já é cozida). À parte, bata os ovos, o requeijão e o leite. Misture as ervas, salgue e apimente um pouco e rale a noz moscada. Unte com um fio de óleo um refratário de 23 cm de diâmetro. Ponha o refogado e despeje por cima a mistura de ovos batidos. Polvilhe o queijo e leve ao forno médio pré aquecido por 20 a 25 minutos, ou até a mistura ficar firme e as bordas, douradas. Servir ainda morno é mais gostoso, para acompanhar carnes e peixes de sua preferência.
