Receita do caderno
Torta Viana
Ingredientes: Massa: 1 e 1/3 xícara chá de farinha de trigo peneirada 1 xícara chá de açúcar 2 colhers chá de casca ralada de laranja 10 gemas 4 claras...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Massa: Pegar uma assadeira de 47x31cm, untar e forrar com papel manteiga. Aquecer o forno emtemperatura média. Bater as gemas com açúcar, adicionar a casca. Bater as claras emneve e misturar devagar nas gemas. Juntar a farinha e misturar delicadamente. Despejar naassadeira. Levar para assar até ficar um pouco dorado. Desenformar sobre um panopolvilhado com o açúcar.Recheio: Levar ao fogo o açúcar misturadocom a água. Mexer até dissolver. Deixar ferver por 3minutos até obter uma calda rala. Bater as gemas e acrescentar a calda aos poucos,batendo sempre para misturar tudo. Levar novamente ao fogo e mexer até engrossar.Espalhar o recheio sobre a massa e enrolar pelo lado mais estreito. Polvilhar açúcar,fatie e sirva.
