Torta Viana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Renata Nogueira
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🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 e 1/3 xícara chá de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara chá de açúcar
- 2 colhers chá de casca ralada de laranja
- 10 gemas
- 4 claras
- Recheio:
- 1 xícara chá de água
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 colher chá de açúcar para polvilhar
- 4 gemas
🔥 Modo de Preparo
Massa: Pegar uma assadeira de 47x31cm, untar e forrar com papel manteiga. Aquecer o forno emtemperatura média. Bater as gemas com açúcar, adicionar a casca. Bater as claras emneve e misturar devagar nas gemas. Juntar a farinha e misturar delicadamente. Despejar naassadeira. Levar para assar até ficar um pouco dorado. Desenformar sobre um panopolvilhado com o açúcar.Recheio: Levar ao fogo o açúcar misturadocom a água. Mexer até dissolver. Deixar ferver por 3minutos até obter uma calda rala. Bater as gemas e acrescentar a calda aos poucos,batendo sempre para misturar tudo. Levar novamente ao fogo e mexer até engrossar.Espalhar o recheio sobre a massa e enrolar pelo lado mais estreito. Polvilhar açúcar,fatie e sirva.
