Torta Vienense

Modo de preparo

1. Derreter a manteiga em banho-maria, apagar o fogo e misturar 200 gramas de cobertura. Tampare deixar alguns minutos, mexer bem para terminar de dissolver e deixar esfriar. Bater asgemas com o açúcar, acrescentar o chocolate derretido e continuar batendo para misturarbem. Acrescentar, sem bater, a farinha de rosca e por último as claras em neve. Assar emforma de torta com 26 cm de diâmetro, em forno médio, por 25 minutos. Desenformar edeixar esfriar. Levar ao fogo a geleia com o conhaque e o licor de laranja, deixaraquecer até que a geleia esteja completamente derretida. Cortar a torta ao meio e rechear.Dissolver a cobertura restante em uma tigela colocada sobre uma panela com água bemquente e espalhar por igual sobre a torta. Decorar com raspas de chocolate.