Tortellini com abobrinha e camarões
🛒 Ingredientes
- 2 ou 3 colher de azeite de oliva
- 400 gramas de tortellini
- 300 gramas de abobrinhas
- 250 gramas de camarões
- folhinhas de alfavaca
- pimenta recém moída
- sal
- Molho de Tomate:
- 2 colher de azeite de oliva
- 600 gramas de tomates maduros
- 40 gramas de cebola
- pimenta recém moída
- 1 dente de alho
- sal
🔥 Modo de Preparo
Branqueie os tomates do molho, descascar e tirar as sementes. Passar as sementes por uma
peneira, recolhendo o suco. Cortar a polpa dos tomates em cubinhos. Descascar e picar a
cebola finamente e refogar no azeite quente, sem deixar corar. Acrescentar o tomate e
tempere com sal e pimenta. Verta o suco de tomate deixando o molho ferver durante 10
minutos. Lavar as abobrinhas e cortar longitudinalmente em fatias de 2 centímetros de
espessura aproximadamente. Aquecer o azeite em uma frigideira e fritar um pouco. Temperar
com sal e pimenta. Cozinhar os tortellini em água com sal até ficarem al dente. Enquanto
isso, cozinhar os camarões até ficarem tenros. Escorrer a massa e servir com a
abobrinha, o molho de tomate e os camarões. Distribuir as folhinhas de alfavaca.
