Tortellini de Ricota Cremoso com Brócolis: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione os 3 dentes de alho amassados e refogue até dourar levemente.
2. Acrescente as 500g de flores de brócolis cozidas e refogue por alguns minutos até ficarem macias. Retire do fogo.
3. Transfira o refogado de brócolis para um processador de alimentos. Adicione a 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada e bata até obter uma pasta homogênea e cremosa.
4. Retorne a pasta de brócolis e ricota para a mesma panela. Em um recipiente separado, dissolva as 2 colheres (sopa) de farinha de trigo nas 2 xícaras (chá) de leite desnatado e adicione à panela. Tempere com sal a gosto.
5. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até o creme encorpar e atingir a consistência desejada. Retire do fogo e reserve aquecido.
6. Enquanto o creme cozinha, prepare o tortellini: Em uma panela grande, ferva 1,5 litro de água com uma pitada de sal e a 1 colher de sopa restante de azeite.
7. Adicione os 300g de tortellini de ricota e cozinhe conforme as instruções da embalagem, ou até que a massa esteja macia (al dente).
8. Escorra o tortellini cozido e distribua-o imediatamente em pratos individuais.
9. Despeje generosamente o creme de brócolis e ricota sobre o tortellini.
10. Decore cada porção com as 3 fatias médias de tomate seco e sirva quente.