Tortilha de pescada

Modo de preparo

1. Retire a pele e as espinhas ao peixe e desfie. Bata os ovos com uma vara de arames e junte o peixe e a salsa picada. Numa frigideira, refogue a cebola com a margarina. Aumente o fogo, deixe aquecer bem a frigideira, e com o cuidado de não deixar queimar a cebola, e coloque nela os ovos. Dê um movimento rotativo à frigideira para os ovos ficarem bem mexidos e modere um pouco o fogo. Com a espátula vá endireitando os lados da tortilha, virando os lados para dentro (caso a tortilha não se descole do fundo ajude com uma espátula por baixo com cuidado). Logo que esteja com a consistência desejada, retire do fogo e com um movimento rápido e seguro volte a frigideira para a tortilha cair sobre o prato. Acrescente um pouco de margarina ou óleo na frigideira, leve ao fogo para aquecer e deixe deslizar a tortilha do prato para a frigideira. Deixe cozinhar um pouco mais e sirva quente.