Tortilha espanhola

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e corte-as pela metade e logo em lâminas finas. Coloque para fritar em óleo moderadamente quente. Tempere com sal, enquanto isso bata as claras em neve e reserve. Quando as batatas estiverem douradas acrescente a cebola ralada e deixe que frite um pouco. Acrescente as gemas na clara em neve e bata, agora escorra a batata com uma escumadeira, misturando com os ovos batidos. Depois de misturar em outra frigideira coloque um pouco de óleo para esquentar, derrame a mistura dos ovos com a batata e deixe que frite. Depois com a ajuda de um prato raso grande dê a volta como um omelete.