Tortilha Espanhola

Descasque e corte as batatas em rodelas, mais ou menos de 0,5 cm de espessura e cozinhe na água já fervente. Em seguida, coloque os ovos em uma vasilha com a cebola ralada e sal a gosto, misture bem. Assim que as batatas estiverem cozidas (não cozinhar demais, têm que estar firmes) retirar da água e quando estiverem mornas misturar na mesma tigela com os ovos. Enquanto as batatas ficam mornas, aqueça a frigideira (15 ou 20 cm de diâmetro) com um pouquinho de óleo (melhor se for azeite de oliva extra virgem). Assim que a frigideira esquentar, jogue a mistura na frigideira em fogo médio e esperar até dourar o fundo. Assim que dourar, com o auxílio de um prato, vire cuidadosamente a tortilha para dourar do outro lado. Assim que dourar dos dois lados é só servir. Serve 1 pessoa como prato único e 4 pessoas se servido como acompanhamento.