Tortinha com batata
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de farinha de trigo
- Azeite de oliva extra-virgem
- Pimenta do reino a gosto
- 125 gramas de manteiga
- 250 gramas de bacon
- Sal a gosto
- 2 batatas
- 1 cebola
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha, peneire a farinha de trigo com uma pitada de sal, corte a manteiga em pedaços e junte à farinha. Misture com força alguns instantes, faça uma buraco no meio e adicione um pouco de água, continuando a sovar até obter um composto de consistência firme e homogênea. Forre uma bola com a massa, enrole-a em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
Recheio:
Descasque e pique fininho a cebola e refogue-a com o bacon, cortado em cubinhos, numa panela com 1 colher de sopa de azeite já quente. Descasque as batatas, corte em cubinhos miúdos e acrescente-os à cebola com bacon. Tempere com pimenta, adicione um pouco de água e tampe a panela, deixando cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Salpique a mesa de trabalho com a farinha a abra a massa com um espessura de 5mm. Recorte com a faca 4 discos de 12cm de diâmetro, utilizando um pires de chá. Distribua o recheio no centro dos discos de massa. Dobre a borda para o centro e aperte para selar bem, formando uma empanada. Pincele cada tortinha com o ovo, levemente batido, e asse-as numa assadeira revestida de papel manteiga por 1 hora em forno a 180C.
Rendimento: 4 porções
