Tortinha de abóbora com molho de coco

Modo de preparo

1. Peneirar a farinha de trigo em uma vasilha junto com o açúcar e a canela, fazer uma covae adicionar a margarina e as gemas. Misturar com a ponta dos dedos, juntar a água eamassar rapidamente até incorporar. Embrulhar em filme plástico e levar à geladeira por30 minutos. No liquidificador, bater a abóbora com os ovos, o creme de leite, o açúcare a canela, até obter um creme homogêneo. Abrir a massa com a ajuda de um rolo e colocardelicadamente em forminhas de torta, forrando o fundo e as laterais. Furar com a ponta deum garfo, colocar um peso de feijão e levar ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.Espalhar o creme de abóbora sobre as massas frias e voltar ao forno médio por 20 minutosou até o creme firmar. Desenformar depois de fria. Bater as gemas com o açúcar atéobter uma gemada clara. Esquentar o leite com o leite de coco, retirar do fogo, misturar ocreme de gemas e voltar ao banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Servir as tortinhascom a calda morna.