Tortinha de frango e aspargo

Name: Tortinha de frango e aspargo
Ingredients: 1 coxa e metade de 1 peito de frango sem pele; 150 gramas de aspargo branco fresco; 100 gramas de aspargo verde fresco; 1 xícara (café) de água do cozimento dos aspargos; 1/2 xícara (café) do caldo de frango preparado; 100 ml de creme de leite fresco; 500 gramas de ossos de vitela; 1 cenoura pequena picada; 1/2 alho poró picado; 1 talo de salsão picado; 1/2 cebola picada; 4 litros de água; Sal a gosto; Molho:; 1 xícara (café) da água do cozimento dos aspargos; 1/2 xícara (café) do caldo de frango preparado; 1 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo; 12 bases de tortinhas compradas prontas; 100 ml de creme de leite fresco; 25 gramas de margarina

Ingredientes: 1 coxa e metade de 1 peito de frango sem pele 150 gramas de aspargo branco fresco 100 gramas de aspargo verde fresco 1 xícara (café) de água do...

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PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Leve uma panela ao fogo baixo com 3 litros de água, os ossos de vitela, o frango, o alho poró, o salsão, a cenoura e a cebola. Acerte o sal e cozinhe por 2 horas. Retire o frango, desfie a carne e reserve-a. Separe o caldo. Em outra panela com o restante da água e 1 colher de (café) de sal, cozinhe os 2 tipos de aspargos por 2 minutos. Escorra-os e reserve o líquido do cozimento. Corte os aspargos em pedaços bem pequenos e reserve.
Molho:
Leve uma panela ao fogo baixo com a margarina. Assim que derreter, junte a farinha de trigo, mexendo bem para não formar grumos. Acrescente as quantidades indicadas dos caldos de cozimento dos aspargos e de frango preparado. Junte o creme de leite e cozinhe por 5 minutos para encorpar um pouco. Aqueça as massas de tortinha em forno médio. Preencha-as com o recheio aquecido, regue-as com o molho quente e sirva.
Rendimento: 4 porções