Tortinha de grão de bico
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 200 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de água
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1/2 colher de chá de sal
- Recheio:
- 1/2 quilo de grão-de-bico cozido
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 lata de molho de tomate
- 4 tomates picados
- 2 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Em um recipiente, peneire juntos a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo, misture e vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Se precisar, pode acrescentar mais farinha. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois, abra a massa com a ponta dos dedos e forre o fundo e as laterais de forminhas próprias (empadinha). Distribua o recheio preparado e leve ao forno pré - aquecido até dourar.
Recheio:
Coloque o grão-de-bico na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos após iniciar fervura. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o grão-de-bico, os tomates, o molho de tomate, o sal, a pimenta e, em seguida, a farinha de trigo dissolvida na água. Deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar ligeiramente, por cerca de 15 minutos. Aguarde esfriar e utilize.
