Tortinha de grão de bico

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em um recipiente, peneire juntos a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo, misture e vá acrescentando a água aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. Se precisar, pode acrescentar mais farinha. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Depois, abra a massa com a ponta dos dedos e forre o fundo e as laterais de forminhas próprias (empadinha). Distribua o recheio preparado e leve ao forno pré - aquecido até dourar.
3. Recheio:
4. Coloque o grão-de-bico na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos após iniciar fervura. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o grão-de-bico, os tomates, o molho de tomate, o sal, a pimenta e, em seguida, a farinha de trigo dissolvida na água. Deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar ligeiramente, por cerca de 15 minutos. Aguarde esfriar e utilize.