Tortinha Light de Kiwi

Modo de preparo

1. Massa: Peneire a farinha de trigo numa tigela e faça uma cavidade no centro. Junte a gema, oiogurte e o açúcar e misture com as pontas dos dedos até ficar homogêneo. Sove a massanuma superfície plana por 5 minutos, ou até ficar lisa. Enrole em filme plástico e leveà geladeira por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Abra a massa numasuperfície lisa e enfarinhada numa espessura de 0,5 cm. Com um cortador de 10 cm dediâmetro, corte 8 círculos e forre o fundo e as laterais de 8 assadeiras, com 7 cm dediâmetro cada uma, untadas com a margarina. Fure a massa com um garfo e disponha asassadeiras numa fôrma grande. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar. Retire doforno, espere amornar e desenforme.Recheio: Passe a ricota por uma peneira aparando numa tigela. Misture o leite, o creme de leite, asraspas de laranja e o adoçante.Cobertura: Corte o kiwi em rodelas e depois parta-as ao meio. Misture numa panela o suco, a maisena eo açúcar e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme. Retiredo fogo e deixe amornar. Despeje o creme de ricota sobre as massas, disponha o kiwi eregue com o creme de laranja. Sirva as tortinhas geladas.