Name: Tortinhas aos três queijos
Ingredients: 2 receitas de massa básica para quiches; 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para abrir e trabalhar a massa); Recheio:; 500 gramas de queijo fresco; 50 gramas de queijo parmesão ralado; 200 gramas de queijo tipo gruyère; 1 colher de sopa de manteiga; Sal e pimenta do reino à gosto; 3 gemas; 4 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Tortinhas:
Coloque a massa em uma superfície lisa. Espalhe um pouco de farinha e, utilizando um rolo de macarrão também enfarinhado, abra a massa até ela ficar com uns 3mm de espessura. Com a ponta de uma faca, corte quadrados de massa de 10cm. Reserve.
Recheio:
Pique muito bem o queijo e leve a uma vasilha. Misture bem os ovos, o gruyère e o parmesão. Salgue e apimente. Coloque uma colher de chá bem cheia desse recheio nos centros dos quadrados de massa. Feche as tortinhas dobrando as pontas dos quadrados em direção ao centro, como se fosse uma esfiha. Pincele as junções com as gemas e feche as tortinhas. Pincele também a superfície das tortinhas com as gemas que sobraram. Unte uma assadeira com manteiga e esquente o forno em temperatura forte (200º). Disponha as tortinhas na assadeira, leve ao forno e asse durante 30 minutos, aproximadamente. Quando dourar a superfície, o prato está pronto. Retire do forno e sirva.
Rendimento: 45 tortinhas

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