Tortinhas de abacaxi
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 150 gramas de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 gema
- Recheio:
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de abacaxi em calda
- açúcar de corifeiteiro o suficiente
- 50 ml de leite
- 2 ovos
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Prepare a massa: peneire a farinha, abra uma cavidade no centro e colocar nela a manteigaem pedaços, o açúcar e a gema. Misturar e adicionar a água gelada, amassando atéobter uma massa uniforme. Cobrir com filme plástico e deixar descansar durante 30minutos. Ferver o leite. A parte, misturar o leite em pó com o amido de milho e oaçúcar. Acrescentar os ovos, as gemas, a manteiga e mexer bem. Despejar o leite ferventesobre a mistura de ovos, mexendo sem parar. Levar novamente ao fogo e cozinhe, mexendoaté engrossar um pouco. Despejar numa tigela e deixar esfriar, mexendo de vez em quando.Untar forminhas de tortinhas com manteiga, polvilhar com farinha e forrar com a massa.Rechear com o creme já frio, sem encher completamente. Sobre cada uma delas, colocar umarodela de abacaxi escorrido da calda, polvilhar com açúcar de confeiteiro e levar aoforno durante aproximadamente 35 minutos. Servir frias.
