Tortinhas de ameixa

Modo de preparo

1. Peneire a farinha e o sal em uma tigela. Corte a manteiga em cubinhos de 1cm e incorpore-a à farinha com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione o açúcar, misture levemente e respingue com água suficiente para formar uma massa firme. Pré-aqueça o forno em temperatura média (200º). Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, amasse levemente e abra a massa com o rolo. Corte 40 círculos de massa com um cortador de biscoitos canelado de 8cm. Com os círculos forre forminhas fundas para torta. Fure o fundo da massa com um garfo. Espalhe 1/4 colher de chá de geleia no fundo de cada tortinha. Coloque 1/2 ameixa dentro de cada uma, com a pele para cima, e polvilhe com o açúcar. Asse no forno durante 25 a 30 minutos ou até que as ameixas estejam apenas macias e a massa dourada. Retire do forno, desenforme as tortinhas de ameixa e coloque-as sobre uma grade para que esfriem completamente. Bata o creme de leite até formar picos firmes e coloque um pouco sobre cada ameixa, usando uma colher ou um saco de confeitar. Rale o chocolate, com um ralador grosso, e polvilhe com o creme. Coloque as tortinhas em uma travessa grande e sirva.Rendimento: 40 tortinhas