Tortinhas de amêndoas

Modo de preparo

1. Massa: Misture o açúcar, a manteiga e o ovo. Bata muito bem. Vá juntando aos poucos a farinha. Trabalhe bem a massa até conseguir uma bola lisa. Leve à geladeira e deixe descansar por 2 horas.Recheio: Bata muito bem o açúcar e as gemas até conseguir uma gemada clara. Junte o leite e leve ao fogo fraco. Quando começar a ferver, dissolva o amido de milho em um pouco de água e coloque na panela. Acrescente o creme de leite, deixe esquentar um pouco e retire do fogo.Montagem: Unte com manteiga 24 formas para empadinhas. Abra a massa em uma superfície lisa, usando o pau de macarrão. Forre as forminhas com a massa e leve ao forno regulado no fogo médio (180º) por 35 minutos, até a massa dourar. Retire do forno, recheie as forminhas e salpique com as amêndoas picadas. Volte ao forno por mais 10 minutos. Tire do forno e deixe esfriar. Finalmente, desenforme, passando com muito cuidado uma faca fina entre as tortinhas e as formas.Rendimento: 24 unidades