Tortinhas de ricota

Name: Tortinhas de ricota
Ingredients: Massa:; 150 gramas de ricota; 3/4 xícara (150 gramas) de manteiga ou margarina; 1 xícara (150grs) de farinha de trigo; 1/2 colher de chá de sal; Recheio:; 1/3 xícara de chá + 3 colheres de sopa de manteiga; 250 gramas de fígados de galinha; Pimenta do reino e sal à gosto; 1 colher de chá de tomilho; 2 dentes de alho picados

Ingredientes: Massa: 150 gramas de ricota 3/4 xícara (150 gramas) de manteiga ou margarina 1 xícara (150grs) de farinha de trigo 1/2 colher de chá de sal...

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CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Modo de preparo

Massa:
Primeiro pré aqueça o forno em temperatura moderada (170º). Misture a ricota passada por peneira com a manteiga ou margarina. Acrescente a farinha de trigo e o sal. Amasse até obter uma massa lisa e macia. Com os pedaços de massa, forre forminhas pequenas de empada, untadas. Fure o fundo da massa com um garfo e leve para assar no forno pré aquecido por uns 20 minutos, ou té que doure. Espere esfriar e desenforme cuidadosamente.
Recheio:
Frite o alho nas 3 colheres de sopa de manteiga até começar a dourar. Junte os fígados e frite, mexendo até ficarem bem cozidos e secos. Tempere com sal, pimenta do reino e adicione o tomilho. Aos poucos, bata o recheio ainda quente no liquidificador com 1/3 xícara de manteiga. Misture bem. Se quiser, enfeite com azeitonas pretas e ovo cozido passado pela peneira. Recheie as tortinhas e sirva.
Rendimento: 70 unidades