Tortinhas para piquenique

Pré aqueça o forno em temperatura média (200º). Corte a massa em 8 pedaços iguais, passe um pouco de farinha nas mãos e faça bolas com os pedaços de massa. Abra as bolas sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até obter círculos de uns 12cm de diâmetro. Forre 4 forminhas para torta (de uns 9cm de diâmetro na base) com 4 dos círculos de massa e espalhe 1 colher de sopa de linguiça no fundo de cada uma. Corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento, e arrume duas metades, lado a lado, sobre a linguiça picada no fundo de cada tortinha. Divida a linguiça restante em 4 partes e espalhe sobre os ovos, cobrindo-os completamente. Umedeça as bordas dos outros 4 círculos de massa e coloque-os sobre o recheio. Aperte bem as bordas e depois aperte bem em toda a volta com um garfo. Pincele com o ovo batido e depois fure o centro de cada torta com o auxílio de um espeto. Dê piques com uma tesoura em toda a volta de cada furo, para que fique com formato de estrela. Asse na parte mais alta do forno durante 15 minutos. Diminua a temperatura para 180º e asse por mais 20 minutos, até que as tortinhas estejam assadas e douradas. Deixe esfriar nas formas por alguns minutos e depois desenforme-as com cuidado. Sirva quentes ou transfira para uma grade e deixe esfriar.

Rendimento: 4 tortinhas