Tortinhas Suíças de Laranja
🛒 Ingredientes
- 100 gramas de manteiga sem sal gelada e picada
- 1 colher de (sobremesa) de açúcar refinado
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 2 colheres de (sobremesa) de leite
- 1 gema em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal Creme de laranja
- 25 gramas de amido de milho
- 1 pitada de fermento em pó
- 175 gramas farinha de trigo
- Recheio:
- 1/3 xícara de chá de passas pretas ao rum escorridas
- 1 lata de creme de leite com o soro e fresco
- 1 colher de chá de essência de laranja
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
- 1 colher de sopa de licor curaçao
- 10 gemas passadas pela peneira
- 1 lata de leite condensado
- Cobertura:
- 200 gramas de chocolate cobertura ao leite picado
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de chá de essência de laranja
- 2 colheres de sopa suco de limão
- 1/2 lata creme de leite sem o soro
- Complemento:
- 1 vidro de geleia de laranja (250 gramas)
🔥 Modo de Preparo
Massa crocante: Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e a manteiga picada e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma "farofa" úmida. Em seguida, junte os demais ingredientes e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Leve a geladeira por 20 minutos e empregue. Creme de laranja. Recheio:Misture numa tigela todos os ingredientes e empregue. Complemento:Coloque todos os ingredientes numa tigela e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até formar um creme liso e brilhante. Deixe esfriar em temperatura ambiente e empregue. Montagem das tortinhas:Forre forminhas pequenas com a massa, aplique o creme de laranjas e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC e asse até que estejam douradas e firmes. Deixe esfriar completamente quanto então, coloque uma colherada de geleia de laranja por cima e finalize com a cobertura de chocolate aplicada em saco de confeitar e bico pitanga médio. Sirva gelada.
