Tostadas de tinga

Modo de preparo

1. Tinga:
2. Cozinhe a carne em água e panela de pressão com todos os temperos por cerca de 30 minutos. Desfie a carne. Corte o tomate em cubos. Separadamente, esquente o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o tomate refogado. Acrescente a carne desfiada e os chipotles. Salgue e deixe o molho reduzir um pouco.
3. Para servir:
4. Coloque sobre cada tostada fatias finas de abacate, um bocado de carne e, sobre elas, um pouquinho do molho. Decore com uma folha de salsinha.
5. Enquanto a carne cozinha, esquente os tomates sobre uma chapa, retire a pele, as sementes e reserve o suco que sair, incluindo no molho.
6. Rendimento: 50 unidades