Receita do caderno

Tournedos de filé mignon

Ingredientes: 1 colher sopa de manteiga 50 gramas de queijo parmesão ralado 1 quilo de filé mignon torradas redondas tomates grandes ricota palmito

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Cortar o mignon em bifes e providenciar o mesmo número de torradas fritas em manteiga.
Cortar o palmito cozido, em pedaços de 3 cm. Passar no ovo batido e em farinha de rosca e
fritar. Cortar os tomates ao meio e tirar as sementes. Amassar bem o queijo ricota com a
manteiga e o queijo parmesão ralado. Com essa massa, rechear os tomates. Levar ao forno
bem quente. Sobre a torrada, colocar os bifes e sobre eles, os tomates com o recheio para
cima. No meio do recheio, colocar em cada pedaço de tomate, um pedaço de palmito de
ponta.

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