Trança de cará
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de cará descascado e cozido
- 2 gemas para pincelar a trança
- 100 gramas de fermento para pão
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 quilo de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de margarina
- 1 xícara de chá de leite
- 6 ovos para a massa
🔥 Modo de Preparo
Passe o cará cozido no espremedor ou na peneira. Desmanche o fermento com um pouco de leite morno com uma colher de chá de açúcar. Engrosse com farinha de trigo até formar um mingau. Deixe crescer. Misture as gemas com o cará, junte o restante do açúcar e bata muito bem. Coloque a manteiga e a margarina derretidas e torne a mexer. Acrescente as claras em neve, bata novamente e adicione o fermento já crescido com o restante do leite. Junte o que sobrou da farinha de bata muito bem até amassa ficar bem macia. Deixe crescer até dobrar de volume. Depois de crescida, polvilhe a mesa e as mãos com farinha de trigo e forme a trança. Coloque em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansar na forma por 20 minutos para crescer mais um pouco. Pincele com as gemas misturadas em uns pingos de azeite e polvilhe com açúcar cristal. Leve ao forno e deixe assar, durante 35 minutos.
