Trança de peixe com purê de lentilhas

Modo de preparo

1. Purê de lentilhas:
2. Colocar a lentilha e a água numa panela pequena e levar ao fogo alto até ferver. Abaixe
3. o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos ou até que os grãos fiquem bem macios. Enquanto
4. a lentilha cozinha, começar a preparar o peixe. Colocar a lentilha num liquidificador e
5. bater por 1 minuto ou até obter um purê. Retirar o purê do liquidificador e passar por
6. uma peneira. Voltar o purê para a panela e acrescentar os ingredientes restantes.
7. Verificar os temperos. Aquecer novamente o purê no momento de servir.
8. Peixe:
9. Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Temperar as tiras de peixe com sal,
10. pimenta, suco de limão e gengibre. Colocar as tiras de peixe sobre uma tábua. Colocar
11. uma tira de peixe ao lado da outra, deixando a tira de salmão entre as de peixe branco.
12. Trançar as tiras (a cada 3) como se fossem uma trança de cabelo. Repetir a trança com a
13. outra porção. Cortar dois retângulos de papel e colocar delicadamente as tranças de
14. peixe no centro de cada um. Fechar bem as bordas, formando um envelope. Colocar os peixes
15. numa assadeira e levar ao forno preaquecido por 15 minutos. Retirar os peixes do forno e
16. abrir os envelopes. Servir os peixes com o purê de lentilha.