Trança de peixe com purê de lentilhas
🛒 Ingredientes
- Purê de lentilhas:
- 1 colher (café) de coentro picado
- 1/3 xícara chá de lentilhas
- 1 xícara chá de água
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de cominho em pó
- Peixe:
- 2 colher chá de gengibre ralado
- 200 gramas / 4 tiras de peixe abadejo (ou outro peixe branco)
- 100 gramas / 2 tiras de salmão
- sal e pimenta do reino, a gosto
- papel manteiga, o quanto baste
- suco de 1/2 limão
🔥 Modo de Preparo
Purê de lentilhas:
Colocar a lentilha e a água numa panela pequena e levar ao fogo alto até ferver. Abaixe
o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos ou até que os grãos fiquem bem macios. Enquanto
a lentilha cozinha, começar a preparar o peixe. Colocar a lentilha num liquidificador e
bater por 1 minuto ou até obter um purê. Retirar o purê do liquidificador e passar por
uma peneira. Voltar o purê para a panela e acrescentar os ingredientes restantes.
Verificar os temperos. Aquecer novamente o purê no momento de servir.
Peixe:
Ligar o forno em temperatura média (180 graus). Temperar as tiras de peixe com sal,
pimenta, suco de limão e gengibre. Colocar as tiras de peixe sobre uma tábua. Colocar
uma tira de peixe ao lado da outra, deixando a tira de salmão entre as de peixe branco.
Trançar as tiras (a cada 3) como se fossem uma trança de cabelo. Repetir a trança com a
outra porção. Cortar dois retângulos de papel e colocar delicadamente as tranças de
peixe no centro de cada um. Fechar bem as bordas, formando um envelope. Colocar os peixes
numa assadeira e levar ao forno preaquecido por 15 minutos. Retirar os peixes do forno e
abrir os envelopes. Servir os peixes com o purê de lentilha.
