Trança inglesa
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 500 gramas de farinha de trigo peneirada
- 1 tablete (15 gramas) de fermento biológico
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 300 gramas de geleia de damasco
- 1 xícara de chá de nozes grosseiramente picadas
- Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de geleia de damasco
- 1/2 xícara de chá de nozes grosseiramente picadas
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, amorne o leite. Despeje-o numa tigela, acrescente o fermento, o açúcar e o sal e mexa até o fermento dissolver. Adicione 1 xícara de chá de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Cubra com o filme plástico e deixe crescer, em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume. Adicione à massa o ovo batido e 5 colheres de sopa de manteiga amolecida. Misture bem e, aos poucos, incorpore a farinha restante e amasse bem até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove por 10 minutos, ou até ficar lisa, elástica e soltando das mãos. Volte a massa para a tigela. Cubra com o filme plástico. Deixe descansar em local aquecido, por 25 minutos, ou até dobrar de volume. Misture em uma tigela a geleia e as nozes. Coloque a massa em uma superfície enfarinhada. Abra-a com um cilindro, formando um retângulo de 35cm X 45cm. Divida a massa em 3 retângulos de 13cm X47cm. Espalhe o recheio no centro de cada retângulo e feche-os formando 3 cordões. Com os cordões modele uma trança. Com a manteiga restante, unte uma assadeira de 27cm X 40cm e enfarinhe. Coloque a trança e deixe crescer por mais 30 minutos. Cerca de 10 minutos antes de assar, ligue o forno à temperatura média. Espalhe a geleia sobre a massa e distribua as nozes. Leve ao forno por 40 minutos, ou até a trança ficar assada e dourada na superfície.
