Trança recheada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 quilo de farinha de trigo aproximadamente
- 50 gramas de fermento biológico fresco
- 1 colher de (sobremesa) de açúcar
- 1 colher de (sobremesa) de sal
- 200 ml de leite morno
- 200 ml de água morna
- 100 ml de óleo
- 3 ovos
- Para Pincelar:
- 2 gemas
- Para Polvilhar:
- Sementes de gergelim (opcional)
- Recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 4 tomates maduros cortados em cubos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Sal à gosto
- Cheiro verde picado à gosto
- 200 gramas de mussarela fatiada
- 200 gramas de presunto fatiado
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Em um recipiente, misture o fermento com o leite morno até dissolver completamente. Junte o açúcar, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture até obter um mingau grosso. Cubra com um pano e deixe crescer por 15 minutos. Depois, adicione a água, o óleo, os ovos e o sal. Por último, junte a farinha de trigo restante, aos poucos, amassando sempre até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Divida em 2 partes iguais e abra-as separadamente, com o auxílio de um rolo, no formato de um retângulo. Espalhe o recheio preparado pela extensão do retângulo, deixando as bordas livres, e cubra o recheio com as fatias de mussarela e de presunto. Faça recortes em tiras nas laterais da massa e feche uma tira sobre a outra formando uma trança. Coloque os pães em uma forma retangular previamente untada, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele com as gemas e, se desejar, polvilhe com as sementes de gergelim. Leve para assar em forno médio, e pré-aquecido até dourar.
Recheio:
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o tomate picado e refogue, mexendo sempre, até amaciar. Então, misture a farinha de trigo, o sal e o cheiro verde, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Aguarde amornar antes de utilizar.Rendimento: 2 pães
