Trança Suéca

Modo de preparo

1. Numa tigela com a água morna, esmigalhe o fermento. Deixe repousar por alguns minutos. Numa outra tigela, coloque o leite e misture com o açúcar , o sal e a manteiga. Deixe amornar. Adicione a mistura de fermento, os ovos, 3 xícaras de chá de farinha, o cardamomo e o damasco. Bata até obter uma mistura lisa. Acrescente a farinha restante e coloque a massa sobre uma superfície polvilhada. Amasse até ficar lisa e elástica. Forme uma bola e coloque numa tigela untada com óleo. Gire a massa para que fique toda untada. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume, em lugar protegido. Abaixe a massa com a mão fechada, empurre-a para baixo, e coloque numa superfície polvilhada. Divida em três partes e faça com cada uma um rolo. Trance os rolos de massa, dando um acabamento na ponta e depois fazendo um círculo. Coloque numa assadeira untada, cubra com um pano. Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Antes de levar ao forno, pincele com a gema misturada com o café. Leve para assar em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.
2. Rendimento: 12 fatias