Receita do caderno
Trigo com cogumelos
Ingredientes: 3 colher sopa de azeite de oliva 1 colher sopa de tomilho fresco 3 colher sopa de molho de soja 1 xícara chá de trigo integral em grãos 1 xícara...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar o trigo e colocar em uma panela de pressão. Se preferir, deixar de molho no dia
- anterior. Cobrir com água e adicionar o louro e 1 colher chá de sal. Tampar a panela e
- cozinhar por 15 minutos, ou até o trigo ficar macio. Retirar, escorrer e reservar. Limpar
- o shiitake e o shimeji, retirando a parte mais dura do pedúnculo. Lavar bem e reservar.
- Aquecer o azeite em uma panela e juntar os cogumelos. Refogar, mexendo com delicadeza, por
- 3 minutos ou até murcharem um pouco. Acrescentar o trigo, a salsinha, o tomilho, o tomate
- e o molho de soja. Reduzir o fogo e cozinhar por mais 5 minutos. Se necessário, acertar o
- sal. Cada porção tem 385 calorias e 14 gramas de fibras, além de atender 50% das
- necessidades diárias de ferro e 40% de vitamina A para um adulto.
