Tronco de Arvore

Modo de preparo

1. Massa: Bater as gemas com a casca de limão ralada e o açúcar, ate a mistura ficar espumosa.Juntar a farinha de trigo e o amido de milho peneiradas. Por ultimo, adicionar as clarasem neve. Despejar a massa em tabuleiro forrado com papel impermeável (untado commanteiga) e espalhar bem. Assar em forno quente durante 10 minutos. Retirar e desenformarsobre um guardanapo úmido, polvilhado com açúcar. Retirar o papel e cobrir toda asuperficie do bolo com doce de leite ou geleia de frutas. Enrolar a massa com o auxiliodo guardanapo e deixar esfriar, sempre enrolado com o guardanapo. Cobrir com glace dechocolate.Glacê de Chocolate: Juntar o açúcar, a glicose, o cacau e o leite. Levar essa mistura ao fogo até pegar oponto de fio, mexer de vez em quando para não queimar. Retirar do fogo e juntar amanteiga e a baunilha. Aplicar a mistura sobre o tronco, antes de esfriar, trabalhando comsaco de decorações e imitando um tronco de árvore. Decorar com cerejas e folhinhas dehortelã.Ponto de fio: Quando você joga a calda com uma colher e ela cai, formando um fio.