Trouxinha de acelga com legumes

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Igor Pires

Trouxinhas:

Lavar as folhas de acelga e deixar de molho por uns 10 minutos numa tigela. Levar uma

panela grande com água para ferver, acrescentar as folhas de acelga e deixar por 1

minuto. Retirar as folhas e colocar uma a uma sobre um prato. Acrescentar as cebolinhas na

água fervente e deixar cozinhar por 1 minuto, retirar da água e cortar cada tira ao

meio, com uma faca afiada. Reservar.

Começar a preparar o recheio:

Cortar os cabinhos dos cogumelos (guarde para usar em caldos ou sopas) com uma faquinha,

limpar e cortar em pequenos pedaços, reservar. Limpar bem a carne, retirando todas as

gorduras ou nervuras. Picar com uma faca bem afiada até obter um aspecto de carne moída.

Temperar com sal e pimenta do reino e reservar. Cortar os legumes em juliana (tirinhas

finas). Levar uma frigideira antiaderente ao fogo baixo para esquentar, acrescentar a

margarina e esperar derreter. Acrescentar a carne de porco e refogar por 2 minutos ou até

que a carne ficar cozida, acrescentar o alho, o gengibre, o shiitake e refogar por mais 2

minutos. Acrescentar as tiras de salsão e refogar por 2 minutos, mexer sempre,

acrescentar as tiras de cenoura e refogar por mais 2 minutos.

Por último colocar o nabo e refogar por mais 2 minutos, desligar o fogo e voltar a

aquecer no momento da montagem.

Molho:

Colocar todos os ingredientes num recipiente e misturar bem.

Montagem:

Colocar uma folha de acelga sobre uma superfície lisa e acrescentar 2 colheres sopa do

recheio bem no centro da folha. Juntar as bordas da folha com os dedos, formando uma

trouxinha. Amarrar a trouxinha com a tira de cebolinha.

Repetir o procedimento com todas as folhas. Servir com o molho.

Trouxinha de acelga com legumes