Trouxinha de ricota

Modo de preparo

1. Massa:
2. Bater no liqüidificador o leite, óleo, fermento, açúcar, sal e a amido de milho.
3. Colocar em uma vasilha e juntar 1 xícara de farinha de trigo. Misturar e aos poucos
4. acrescentar 1/2 xícara de farinha de trigo amassando bem. Colocar o restante da farinha em
5. uma superfície lisa e acrescentar à massa, sovando e juntando mais farinha de trigo se
6. necessário. Fazer bolinhas de 10 gramas. Misturar os ingredientes do recheio e comece a
7. fazer as trouxinhas. Abrir a bolinha como um quadradinho na mão, colocar o recheio e
8. juntar as pontas contrárias da massa como um X, a ponta da direita de cima junta com a
9. ponta da esquerda de baixo, e a ponta da esquerda de cima junta com a ponta da direita de
10. baixo. Juntar bem as 4 pontas formando uma trouxinha. Quando assa ela abre um pouco, já
11. que só as pontas ficam presas.
12. Recheio:
13. Misturar todos os ingredientes e colocar o recheio no centro de cada quadrado. Pincelar as
14. bordas com a clara de ovo, para que cole bem e não abra, e feche. Pincelar toda a
15. superfície com o ovo batido e polvilhar ou não com as opões citadas acima. Assar
16. imediatamente, para que as trouxinhas não abram, em forno médio, preaquecido, até
17. dourar.