Trouxinhas de abobrinha e salmão
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 abobrinha
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de leite
- 1/2 colher chá de sal
- Manteiga para untar
- 1 ovo
- Purê de Cenoura:
- 2 colher sopa de creme de leite sem soro
- 1/2 colher chá de sal
- 2 cenouras grandes, cozidas
- Recheio:
- 1/2 colher chá de sal
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 100 gramas de salmão defumado
- Cebolinha verde escaldada
🔥 Modo de Preparo
Cortar as pontas da abobrinha e ralar no ralo grosso. Bater no liquidificador a farinha, o
leite, o ovo, a abobrinha, o sal, até ficar homogêneo e deixar descansar por
aproximadamente 5 minutos. Enquanto isto, preparar o recheio: bater em um processador de
alimentos o creme de leite (reservar duas colheres sopa para o purê) e o salmão até
obter uma pasta homogênea, temperar com o sal e reservar. Em uma frigideira, derreter a
manteiga e fritar pequenas porções da massa, deixando-a dourar de ambos os lados.
Colocar um pouco de recheio no centro de cada panqueca e fechar juntando todas as pontas.
Amarrar com meia cebolinha, formando uma trouxinha. Bater no liquidificador, as cenouras,
o creme de leite e o sal até formar um creme homogêneo. Colocar um pouco do purê no
fundo de cada prato e no centro, sobre o purê, uma trouxinha de abobrinha e salmão. Se
desejar, substitua a cenoura do purê por 2 beterrabas médias cozidas.
