Trouxinhas de frango com purê de maçãs

Modo de preparo

1. Dividir os filés ao meio e eliminar as pontas. Picar a cebola, os pimentões e o alho.
2. Colocar numa tigela, adicionar um pouco de sal, e a mistura de pimentas, acrescentar os
3. filés de frango, passando-os no tempero, e deixar tomar gosto por 10 minutos. Enquanto
4. isso, picar a maçã e o bacon. Retirar os filés de frango do tempero e rechear com a
5. maçã e o bacon picados. Forme trouxinhas, prenda com 1 palito e amarrar com um barbante
6. de cozinha. Colocar as trouxinhas de frango na tigela com os temperos, adicionar a cerveja
7. preta e deixar descansar por 30 minutos. Em seguida, retirar as trouxinhas da marinada e
8. fritar no óleo aquecido. Assim que dourar, juntar o molho reservado e 1 copo de água e
9. deixar cozinhar em fogo brando, até a carne ficar macia. Se preferir, cozinhar na panela
10. de pressão por 5 minutos, depois de pegar a pressão, e terminar o cozimento normalmente
11. para acertar o ponto da carne. Deixar secar a água com a panela destampada. No final do
12. cozimento, retirar as trouxinhas do molho e eliminar os barbantes. Engrosse o molho com um
13. pouco de manteiga e farinha de trigo e voltar as trouxinhas para a panela. Deixar aquecer
14. e servir com purê de maçãs.
15. Purê de maçãs:
16. Descascar as maçãs e cozinhar no vapor. Retirar do fogo e passar pelo espremedor de
17. batatas ou amassar com um garfo. Levar ao fogo numa panela com a manteiga e deixar secar
18. um pouco. Retirar o purê do fogo, distribuir nos pratos e servir com as trouxinhas de
19. frango regadas com o molho. Se preferir, perfume o purê com sementes de zimbro.