Trouxinhas de frango com purê de maçãs
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé de frango
- 1 pitada de uma mistura de pimenta branca, preta e da jamaica
- 1 tira de pimentão vermelho
- 1 tira de pimentão amarelo
- 1 dente de alho
- 1 maçã grande
- 300 gramas de bacon
- 1 copo de cerveja preta
- óleo para fritar
- sal a gosto
- 1 cebola
- Purê de maçãs:
- 8 maçãs grandes ou 12 pequenas
- 1/2 colher sopa de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Dividir os filés ao meio e eliminar as pontas. Picar a cebola, os pimentões e o alho.
Colocar numa tigela, adicionar um pouco de sal, e a mistura de pimentas, acrescentar os
filés de frango, passando-os no tempero, e deixar tomar gosto por 10 minutos. Enquanto
isso, picar a maçã e o bacon. Retirar os filés de frango do tempero e rechear com a
maçã e o bacon picados. Forme trouxinhas, prenda com 1 palito e amarrar com um barbante
de cozinha. Colocar as trouxinhas de frango na tigela com os temperos, adicionar a cerveja
preta e deixar descansar por 30 minutos. Em seguida, retirar as trouxinhas da marinada e
fritar no óleo aquecido. Assim que dourar, juntar o molho reservado e 1 copo de água e
deixar cozinhar em fogo brando, até a carne ficar macia. Se preferir, cozinhar na panela
de pressão por 5 minutos, depois de pegar a pressão, e terminar o cozimento normalmente
para acertar o ponto da carne. Deixar secar a água com a panela destampada. No final do
cozimento, retirar as trouxinhas do molho e eliminar os barbantes. Engrosse o molho com um
pouco de manteiga e farinha de trigo e voltar as trouxinhas para a panela. Deixar aquecer
e servir com purê de maçãs.
Purê de maçãs:
Descascar as maçãs e cozinhar no vapor. Retirar do fogo e passar pelo espremedor de
batatas ou amassar com um garfo. Levar ao fogo numa panela com a manteiga e deixar secar
um pouco. Retirar o purê do fogo, distribuir nos pratos e servir com as trouxinhas de
frango regadas com o molho. Se preferir, perfume o purê com sementes de zimbro.
