Truta com legumes e alcaparras
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- Batatas e legumes variados cozidos
- 200 gramas de alcaparras
- 200 gramas de manteiga
- 4 trutas frescas
- Sal a gosto
- 1/2 cebola
🔥 Modo de Preparo
Colocar as trutas frescas em uma panela com água fria, sal, cebola e deixar ferver por
aproximadamente 5 minutos. Em outra panela cozinhar os legumes e as batatas. Sobre uma
travessa rasa colocar uma peça de truta cozida, tirar as barbatanas, fazer um cortar nas
costas por inteiro até a espinha, tirar a pele dos dois lados, prenda o garfo no rabo do
peixe e, com cuidado, dividir a truta em dois filés. Entre eles, distribuir os legumes e
as batatas. Derreter manteiga em uma panela a ponto de ficar um pouco queimada; despejar
esta manteiga sobre as alcaparras já em uma tigelinha funda. Com uma colher regar os
filés de truta com esta manteiga e servir imediatamente.
