Tutu à mineira

Modo de preparo

1. Pegue o feijão cozido, amassar bem os caroços, juntar água (o neceSSário) e coar em
2. peneira grossa. A parte, colocar o toucinho picado em uma panela, levar ao fogo e derreter
3. a banha. Retirar os torresmos e reservar. Na gordura que ficou, fritar a cebola, o alho, o
4. pimentão e os tomates, juntar o caldo do feijão e temperar com o sal e a pimenta.
5. Cozinhar um pouco e vá juntando a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para não
6. encaroçar e tomando cuidado para que fique com consistência cremosa. Cozinhar um pouco a
7. farinha, mexendo bem para não grudar no fundo da panela. Retirar do fogo, colocar em uma
8. travessa e enfeite com a lingüiça frita, as rodelas de ovos e os torresmos reservados.