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Receita do caderno

Vaca atolada

Ingredientes: 1 colher sopa de suco de limão 2 colher sopa de óleo 1 e 1/2 quilos de costela de boi cortada em pedaços 1/2 quilo de mandioca sem casca cortada...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Aquecer o óleo em uma panela grande e acrescentar os pedaços de costela. Fritar bem, até ficarem dourados. Acrescentar o suco de limão e 1 litro de água fervente. Mexer de vez em quando, até ficarem macios (pingando água se necessário). Juntar os pedaços de mandioca e mexer regularmente até cozinharem. Temperar com a pimenta malagueta e experimentar o sal. Cobrir as costelas e a mandioca com a cebola, tampar a panela e deixar cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem. Colocar as costela em uma travessa grande, cobrir com os pedaços de mandioca e com a cebola e servir a seguir, acompanhadas de arroz branco.  

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