Vaca Atolada

Modo de preparo

1. Picar a costela e a mandioca em pedaços médios. A cebola, os pimentões e os tomates,
2. sem sementes, cortar em cubos. Dourar o alho no óleo, acrescentar o colorau e, logo
3. depois, a carne. Refogar por 5 minutos juntar a água e cozinhar por mais ou menos duas
4. horas ou 40 minutos na panela de pressão. Quando estiver macia, misturar a mandioca e
5. deixar até engrossar bem o caldo. Acrescentar os tabletes de caldo de carne e as folhas
6. de louro. Depois, a cebola, os pimentões e os tomates. Esperar ferver um pouco. Temperar
7. com o sal e pimenta, colocar numa travessa e colocar o cheiro verde picadinho por cima.