Vagem ao molho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lucas Pereira
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🛒 Ingredientes
- 3/4 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 colher sopa de manteiga clarificada
- 1 colher chá de mostarda em grãos
- 1 colher chá de gengibre ralado
- 1 colher chá de cúrcuma
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
- 300 gramas de vagem
- 250 gramas Ide iogurte
- 1 pitada de assa-fétida
- Sal marinho a gosto
- Suco de 1 limão
- Água
🔥 Modo de Preparo
Ferver a vagem na água e sal até ficar macia. Para o molho, ferver 1/2 litro de água
numa panela grande, misturar o iogurte e a farinha e cozinhar em fogo baixo. Aquecer a
manteiga clarificada e dourar a mostarda, a pimenta, o gengibre e a assa-fétida. Despejar
no molho e acrescentar a cúrcuma, o suco de limão e o sal. Mexer por 3 minutos enquanto
ferve. Escorrer a vagem e juntar ao molho. Cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio e
retirar.
