Vatapá
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 1/2 colher chá de gengibre ralado
- 4 fatias de pão de forma sem casca
- 100 gramas de bacalhau ling demolhado
- 200 gramas de camarão seco triturado
- 60 gramas de castanha-de-caju triturado
- 60 gramas de amendoim triturado
- 300 gramas de cebola ralada
- 100 ml de azeite de dendê
- 100 ml de azeite de oliva
- 200 ml de leite de coco
- 500 ml de caldo de peixe
- pimenta-do-reino branca
- sal
🔥 Modo de Preparo
Observaçao: O bacalhau deve ser cozido e desfiado. Colocar o azeite dendê numa panela,
adicionar o azeite de oliva. Deixar aquecer, juntar a cebola picada e refogar até
caramelizar. Adicionar o bacalhau já dessalgado e refogar. Acrescentar o caldo de
peixe,tampar e deixar ferver por 5 minutos. Colocar a farinha de camarão defumado
(camarão defumado triturado) e o gengibre. Acrescentar o pão umedecido com leite de coco
sem casca, mexendo bem. Adicionar o xerém (castanha de caju e amendoim triturados
juntos). Sempre mexendo, acertar o sal com cuidado, pois tanto o bacalhau quanto o
camarão já o tem. Temperar com pimenta a gosto. Colocar o coentro picado à vontade.
Decorar, salpicando com o xerém e com camarões grandes à vontade.
