Receita do caderno
Vatapá
Ingredientes: 1/2 colher chá de gengibre ralado 4 fatias de pão de forma sem casca 100 gramas de bacalhau ling demolhado 200 gramas de camarão seco triturado...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Observaçao: O bacalhau deve ser cozido e desfiado. Colocar o azeite dendê numa panela,
- adicionar o azeite de oliva. Deixar aquecer, juntar a cebola picada e refogar até
- caramelizar. Adicionar o bacalhau já dessalgado e refogar. Acrescentar o caldo de
- peixe,tampar e deixar ferver por 5 minutos. Colocar a farinha de camarão defumado
- (camarão defumado triturado) e o gengibre. Acrescentar o pão umedecido com leite de coco
- sem casca, mexendo bem. Adicionar o xerém (castanha de caju e amendoim triturados
- juntos). Sempre mexendo, acertar o sal com cuidado, pois tanto o bacalhau quanto o
- camarão já o tem. Temperar com pimenta a gosto. Colocar o coentro picado à vontade.
- Decorar, salpicando com o xerém e com camarões grandes à vontade.
