Verduras Cozidas com Milho
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa de molho concentrado de tomate
- 1 colher de (café) de orégano desidratado
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
- 400 gramas de abobrinha
- 400 gramas de ervilhas frescas
- 2 espigas de milho debulhadas
- Azeite de oliva extra virgem
- 4 tomates maduros
- 2 pimentões amarelos
- 2 dentes de alho
- 1 maço de salsa
- 2 cebolas
- 4 batatas
🔥 Modo de Preparo
Limpe, lave e seque os tomates. Corte-os ao meio e descarte as sementes. Limpe e lave as abobrinhas e os pimentões e seque-os com um pano de prato. Lave as batatas e cozinhe-as em bastante água fervente por 5 a 6 minutos. Escorra-as e retire a pele. Corte todas as verduras em cubos de mesmo tamanho. Limpe, lave e seque a salsa. Pique-a fininho, conservando algumas folhas para a decoração. Numa frigideira com 1 colher de azeite, refogue as cebolas e o alho, descascados e picados fininho. Quando começar a dourar, acrescente as verduras em cubos e os grãos - o milho e as ervilhas. Adicione 1/2 copo de água aromatizada com o orégano desidratado. Junte o concentrado de tomate, coloque sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos. Transfira os legumes para os pratos e polvilhe-os com a salsa picada. Sirva depois de guarnecê-las com as folhas de salsa reservadas.
Rendimento: 6 porções
