Vichyssoise com chantilly temperado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 1 talo médio de salsão em pedaços pequenos
- 2 batatas médias descascadas e picadas
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 litro de caldo de galinha
- 1 cebola média picada
- 2 alhos porós médios
- Sal à gosto
- Chantilly temperado:
- 2 colheres de sopa de salsinha desidratada
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de sal
🔥 Modo de Preparo
Lave o alho poró e elimine as raiz e as folhas mais duras. Corte a parte mais clara em rodelas finas. Coloque numa panela com manteiga, a cebola e o salsão. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos. Junte as batatas e o caldo de galinha e tampe parcialmente a panela. Cozinhe mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire do fogo e transfira para o liquidificador. Adicione o creme de leite fresco e o sal. Bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
Chantilly temperado:
Bata na batedeira o creme de leite, a salsinha e o sal por mais 3 minutos, ou até obter picos firmes e cremosos. Sirva com a sopa.
A vichyssoise é uma sopa de estilo culinário francês. Pode ser servida fria.
