Vinagrete de berinjela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
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🛒 Ingredientes
- 4 berinjelas cortadas em tiras finas
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 50 gramas de azeitonas verdes
- 50 gramas de azeitonas pretas
- Alcaparras a gosto (opcional)
- 2 cebolas grandes em fatias
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 litro de água fervente
- 1/2 copo de vinagre
- Cheiro verde picado
- Pimenta do reino
- Orégano
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Afervente as berinjelas fatiadas na água com vinagre e sal. Assim que levantar fervura tire e escorra. Em uma forma grande coloque a berinjela, a cebola, o tomate, os pimentões verde e vermelho, as azeitonas verde e preta e as alcaparras. Tempere com sal (se necessário, pois já foi na água do cozimento), pimenta, orégano e cheiro verde a gosto. Misture tudo. Leve ao forno médio por 30 minutos. Apague e deixe esfriar dentro do forno. Coloque em uma tigela com tampa e leve à geladeira. Sirva frio.
Rendimento: 8 porções
