Receita do caderno

Vitela à Moda de Zurique

Ingredientes: 600 gramas de isca de vitela 1 colher de sopa de farinha de trigo 250 gramas de cogumelos variados 1 colher de sopa de manteiga 200 ml de creme...

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Ingredientes

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600 gramas de isca de vitela1 colher de sopa de farinha de trigo250 gramas de cogumelos variados1 colher de sopa de manteiga200 ml de creme de leite frescoSal e pimenta do reino à gosto200 ml de vinho branco seco1 cebola picada fina

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Numa frigideira refogue rapidamente a carne na manteiga. Reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola, acrescente os cogumelos e refogue, polvilhado com a farinha de trigo e misturando com uma colher. Adicione o vinho branco e o creme de leite, sem deixar ferver. Tempere com sal e pimenta. Junte a carne, aqueça e sirva em seguida com rösti. É uma receita tradicional da culinária suíça. Tem a aparência de uma panqueca aberta.
Rendimento: 4 pessoas

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