Vitela ao limão

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 110º. Derreta a manteiga em uma frigideira grande até que esteja crepitando. Adicione os escalopes e frite por 3 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos. Coloque os escalopes em uma travessa aquecida, tempere à gosto e mantenha-os quentes no forno. Coloque o caldo de carne na frigideira e junte as raspas e o suco de limão e a sálvia. Deixe ferver sem parar de mexer. Diminua o fogo e cozinhe por mais 4 a 5 minutos até engrossar. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Despeje o molho uniformemente sobre os escalopes e sirva o prato imediatamente, decorado com rodelas de limão e raminhos de sálvia.
2. Rendimento: 4 porções