Vitela assada

Modo de preparo

1. Limpar e lavar a vitela. Fazer uns furos com uma faca e neles introduzir pedaços de
2. toucinho defumado. Ferver o leite com a manteiga, a salsinha, a pimenta do reino, o sal, a
3. cebola e, em seguida, colocar a vitela. Deixar ferver, até a vitela ficar quase,
4. completamente, cozida. Aí, então, tirar a vitela, untar bem com manteiga e levar ao
5. forno em uma assadeira. Deixar dourar bem. Cobrir com fatias de abacaxi fresco e deixar,
6. ainda, no forno por mais 1/2 hora. De vez em quando, regar com o molho que for se
7. formando.