Vitela Milanese Clássica com Molho de Limão e Salsinha
"Aprenda a preparar uma deliciosa Vitela Milanese com molho de manteiga, limão e presunto crocante. Uma receita fácil e rápida para impressionar!"
🛒 Ingredientes
- 4 bifes de filé-mignon de vitela (125g cada)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1/4 xícara (60 ml) de água
- 50 gramas de presunto cru em tirinhas
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a Vitela: Com uma faca afiada, retire a pele dos bifes de filé-mignon de vitela. Em seguida, com um batedor de carne, achate-os até ficarem bem finos. Apare as bordas com a faca para que todos os bifes fiquem com o mesmo formato.
2. Tempere e Empane: Tempere os bifes de vitela com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Polvilhe-os uniformemente com a farinha de trigo de ambos os lados. Reserve.
3. Salteie o Presunto: Em uma frigideira grande, em fogo alto, derreta 3 colheres de sopa da manteiga. Adicione as tirinhas de presunto cru e salteie por aproximadamente 1 minuto, mexendo sempre, até que fiquem crocantes. Retire o presunto da frigideira e reserve.
4. Frite a Vitela: Na mesma frigideira, adicione os bifes de vitela empanados e frite por aproximadamente 2 minutos de cada lado, até dourarem por igual e estarem cozidos. Se necessário, frite em levas para não superlotar a frigideira.
5. Mantenha Aquecido: Transfira os bifes fritos para uma travessa, cubra com papel-alumínio para conservar o calor e reserve.
6. Prepare o Molho: Na frigideira onde fritou a vitela, adicione a manteiga restante e a água. Misture bem com uma colher de pau, raspando o fundo para soltar os sabores. Junte a salsinha picada e o suco de limão. Misture novamente e deixe ferver por cerca de 1 minuto.
7. Sirva: Regue os bifes de vitela com o molho quente e sirva imediatamente, acompanhados do presunto crocante reservado.
