Receita do caderno
Vitela primavera
Ingredientes: 1 quilo de paleta de vitela 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 xícara de chá de cogumelos frescos picados 1 colher de (café) cheia de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Retire os ossos e reserve a carne em cubos grandes. Ferva os 8 primeiros ingredientes, até reduzir à metade. Reserve. Esquente a manteiga ou margarina e doure a vitela. Leve ao fogo a manteiga ou margarina com a farinha, mexendo até cozinhar. Junte aos poucos 1 litro de caldo reservado, mexendo sempre até engrossar. Acrescente este creme à carne e deixe ferver 5 minutos. Junte os cogumelos e as cebolinhas. Ferva até a carne ficar macia. Adicione as gemas misturadas com o creme de leite, os temperos e legumes. Deixe ferver e sirva.
- Rendimento: 6 a 8 porções
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