Vol-au-vent de bacalhau com palmito

Modo de preparo

1. Derreter a margarina numa panela e dourar a cebola. Juntar o tomate, o palmito e o bacalhau. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada. Refogar em fogo baixo, tampar a panela e deixar no fogo por 10 minutos, mexendo às vezes. Juntar a farinha e mexer até engrossar. Retirar do fogo e juntar o ovo, a azeitona, o creme de leite e a salsa. Misturar bem e deixar cozinhar até o líquido se reduzir um pouco. Rechear os vol-au-vents com essa mistura. Aquecer o fomo em temperatura alta. Colocar os vol-au-vents no fomo até gratinarem. Servir em seguida.