Waffle com doce de laranja

Modo de preparo

1. Parta a laranja em 4 gomos. Descarte a casca inclusive a parte branca. Coloque os gomos numa panela e polvilhe com açúcar. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos, ou até a laranja ficar macia. Retire do fogo e reserve. Numa tigela, bata as gemas até ficar clara. Acrescente, aos poucos, o leite misturado com a manteiga derretida e continue a bater até ficar homogêneo. Misture cuidadosamente farinha de trigo peneirada com sal e o fermento. Por fim, adicione a clara em neve e mexa lentamente até a massa ficar homogênea. Distribua a massa, feche e deixe por 15 minutos, ou até o waffle dourar. Repita a operação até terminar a massa. Sirva com o doce de laranja. Decore com as raspas de casca de laranja.
2. Rendimento: 4 porções